cibi integrali mais liofilizzato

Quando il mais viene liofilizzato, passa attraverso un processo eccezionale. A differenza di altri metodi di conservazione degli alimenti, la liofilizzazione ora non riduce o indurisce il cibo e conserva sapore, colore e il 97% del valore dietetico. La liofilizzazione è una tecnica in cui l'acqua viene sublimata attraverso il passaggio diretto dell'acqua da forte (ghiaccio) a vapore, omettendo per questo lo stato liquido. Altre tecniche di conservazione, come l'inscatolamento e la disidratazione, utilizzano temperature eccessive che distruggono gran parte del valore del cibo.