Produzione sostitutiva di mango liofilizzato
Il mango liofilizzato è fatto di mango fresco e croccante. Dai un morso, il mango croccante è pieno di profumo. Durante il processo di liofilizzazione istantanea, viene rimossa solo l'acqua e le sostanze nutritive sono perfettamente conservate. Mangialo come spuntino, mescolalo al latte, non è solo delizioso, ma anche un atteggiamento nei confronti della vita.
Mango Crisp è una sorta di alimento croccante di frutta liofilizzata. È realizzato utilizzando la più popolare tecnologia di liofilizzazione. È diverso dal tradizionale mango essiccato sul mercato. Non ha additivi e non è fritto.
La liofilizzazione consiste nel preraffreddare la sostanza contenente molta acqua per congelarla in un solido, quindi sublimare direttamente l'acqua solida in condizioni di vuoto, mentre la sostanza stessa rimane nella piattaforma di ghiaccio quando è congelata, quindi il suo volume rimane inalterato dopo l'asciugatura. Poroso e poroso assorbono il calore durante la sublimazione. La temperatura del prodotto stesso scenderà e la velocità di sublimazione sarà rallentata. Per aumentare la velocità di sublimazione e ridurre i tempi di asciugatura, il prodotto deve essere opportunamente riscaldato. L'intera essiccazione viene effettuata a una temperatura inferiore.
Il processo di liofilizzazione delle fette di mango consiste nell'affettare...sbollentare, indurire, precongelare, liofilizzare, selezionare l'imballaggio e il prodotto finito
Quindi alcune scarpe per bambini chiederanno un chilo di mango, quanto dovrebbe pesare normalmente?
Prima di tutto, se seguiamo lo standard di rimozione del 95% dell'acqua dal prodotto finito, il contenuto di acqua dei manghi freschi è dell'82%.
Un catty di prodotto finito è di circa 500-500 g * 82% * 95% = 110,5 g
