Il valore nutrizionale della frutta e della verdura secca e la sua applicazione nella dieta quotidiana
La frutta e la verdura essiccate vengono prodotte mediante processi di essiccazione speciali, come l'essiccazione sotto vuoto, l'essiccazione ad aria calda, ecc., in modo che l'acqua contenuta nella frutta e nella verdura venga rimossa, pur trattenendo la maggior parte dei nutrienti nella frutta e nella verdura. Tuttavia, rispetto alla frutta e alla verdura fresca, i nutrienti nella frutta e nella verdura secca saranno ridotti.
Durante il processo di produzione, a causa della perdita di acqua, alcune vitamine e minerali idrosolubili contenuti nella frutta e nella verdura secca andranno perduti. Ad esempio, le vitamine idrosolubili come la vitamina C e l’acido folico, nonché i minerali come il potassio e il magnesio, vengono persi in grandi quantità durante il processo di essiccazione. Inoltre, alcuni nutrienti possono essere distrutti da processi quali il riscaldamento, come la vitamina A e la vitamina D.
Tuttavia, la frutta e la verdura secca conservano ancora alcuni nutrienti, come fibre alimentari, minerali e alcune vitamine. Ad esempio, la frutta secca come mandorle, anacardi e altra frutta e verdura secca è ricca di grassi, proteine, vitamine, minerali e altri nutrienti che possono fornire una certa quantità di energia e nutrimento al corpo umano. D'altra parte, la frutta secca come l'uvetta e i fichi secchi è ricca di sostanze nutritive come zucchero, fibre alimentari e minerali e può essere utilizzata come spuntino o dessert nutriente.
Nella dieta quotidiana, il corretto consumo di frutta e verdura secca può essere utilizzato come integratore nutrizionale. Ad esempio, frutta e verdura essiccate possono essere aggiunte alle insalate o ai fiocchi d'avena come contorno o come spuntino per aumentare l'apporto di fibre e minerali nella dieta. Tuttavia, per ottenere un’alimentazione più completa, si dovrebbe comunque dare la priorità a frutta e verdura fresca e diversificata. Questi alimenti contengono più sostanze nutritive e sono più facili da assorbire e utilizzare per il corpo.
In breve, la frutta e la verdura essiccate hanno un certo valore nutrizionale, ma il loro contenuto nutrizionale è ridotto rispetto alla frutta e alla verdura fresca. Nella dieta quotidiana, frutta e verdura secca dovrebbero essere consumate con moderazione e prestare attenzione a mangiare con frutta e verdura fresca per ottenere un'alimentazione più completa. Ciò può soddisfare le esigenze del corpo umano per vari nutrienti e mantenere il corpo sano.
