Produzione di frutta secca, non ignorare il metodo di essiccazione
La Cina è un grande produttore di frutta e produce una varietà di frutti tutto l'anno, soprattutto nei climi caldi. In generale, il tempo di conservazione della maggior parte dei frutti è molto breve, come gelsi, fichi, fragole, pesche, alloro, albicocche e così via. Pertanto, l'essiccazione è un buon modo per preservare e aumentare il valore aggiunto dei prodotti e la frutta secca ha un'enorme prospettiva di mercato.
L’essiccazione tradizionale è facile da produrre inquinamento secondario, ci sono pericoli nascosti:
La frutta fresca conservata ha spesso un alto contenuto di acqua, un alto tasso di disidratazione, un elevato fabbisogno calorico e un alto contenuto di zucchero. Il processo di essiccazione tradizionale comprende la selezione delle materie prime, la lavorazione e il pretrattamento della frutta fresca, l'ebollizione dello zucchero, l'ammollo, l'essiccazione e così via. Il tradizionale metodo di essiccazione naturale è limitato dalle condizioni atmosferiche e il tempo di essiccazione è molto lungo, il che può facilmente causare il deterioramento della frutta conservata. Anche dopo l'essiccazione tardiva, il gusto e l'aspetto ne risentiranno e la frutta conservata avariata presenterà grandi pericoli nascosti nel consumo. Inoltre, la frutta conservata ha un alto contenuto di acqua e un alto contenuto di zucchero ed è facile catturare la polvere quando è secca, attirando zanzare, mosche, formiche e così via. E causare inquinamento secondario. Nella stagione della produzione di massa, i materiali secchi sono molto richiesti e anche i siti asciutti rappresentano un grosso problema.
La combustione del carbone, della legna, dell'olio e altri metodi di essiccazione spesso mantengono una temperatura elevata e costante durante il processo di essiccazione, il che può facilmente rendere più scuro il colore del frutto conservato. Inoltre, lo zucchero all'interno della frutta conservata è facile da carbonizzare ad alte temperature, rendendo la frutta secca finita marrone o nera. Inoltre durante il processo di essiccazione si producono anche gas e fumi inquinanti come il monossido di carbonio e la camera di essiccazione non è un sistema completamente chiuso. Queste sostanze nocive entreranno nell'essiccatoio in grandi quantità attraverso l'aria circolante, aderiranno alla superficie della frutta conservata, provocando l'inquinamento della frutta conservata.
