La frutta conservata Yantai, la frutta secca, le conserve, le patatine di frutta e verdura hanno la differenza
Sebbene la frutta conservata, la frutta secca, le conserve e le chips di frutta siano tutti prodotti a base di frutta, sono molto diversi in termini di tecnologia di produzione.
I processi produttivi variano:
1. Frutta secca
La frutta secca è frutta fresca mediante essiccazione all'aria, essiccazione, essiccazione a microonde a infrarossi o liofilizzazione sotto vuoto e altri diversi metodi di disidratazione dei prodotti a base di frutta.
2. Frutta conservata
La frutta conservata è frutta fresca dopo aver tagliato, sbollentato, zuccherato o bollito una serie di lavorazioni per produrla. Non esiste alcun processo di disidratazione e concentrazione e una grande quantità di zucchero penetra lentamente nel frutto in condizioni di riscaldamento, sostituendo l'acqua originale del frutto, rendendo il frutto traslucido.
3. Conserve
Il processo di preparazione delle conserve è spesso più complicato di quello della frutta secca. Non solo zucchero, ma anche acido, sale, miele e altri ingredienti aromatici.
4. Chips di frutta
Le patatine di frutta di oggi vengono solitamente prodotte utilizzando la tecnologia di frittura sottovuoto a bassa temperatura, che è diversa dal normale processo di frittura tradizionale ed evita in gran parte il problema delle sostanze tossiche e persino cancerogene causate dalla polimerizzazione di vari grassi prodotti nel normale processo di frittura.
