La tecnologia di liofilizzazione delle mele si basa sulla coesistenza o trasformazione dei tre stati dell'acqua (liquido, solido e gassoso) a diverse temperature e sottovuoto e sull'uso del principio di sublimazione per precongelare le mele allo stato solido, e quindi congelare il ghiaccio solido
La tecnologia di liofilizzazione delle mele consiste nel congelare le mele fresche a bassa temperatura attraverso un liofilizzatore per alimenti dopo la lavorazione, quindi sublimare direttamente il ghiaccio in vapore acqueo in condizioni di vuoto e drenarlo via, in modo da rimuovere l'umidità in
La mela liofilizzata si riferisce alle mele che hanno subito il processo di liofilizzazione. Ciò comporta il congelamento della mela a una temperatura molto bassa e quindi la rimozione dell'acqua attraverso la sublimazione, che è il processo di trasformare il ghiaccio direttamente in vapore senza
Le mele liofilizzate sono uno spuntino delizioso e salutare che è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Questo processo comporta la rimozione di tutta l'umidità dalle mele fresche, lasciando una consistenza croccante e croccante perfetta per uno spuntino in movimento. Le mele
