Flusso di processo delle fette di mela liofilizzate

Il processo per le fette di mela liofilizzate prevede solitamente i seguenti passaggi:

1. Selezionare e preparare le mele: vengono selezionate le mele fresche e mature, private del torsolo e della buccia e tagliate a fettine sottili.

2. Pretrattamento: le fette di mela vengono pulite e messe a bagno, solitamente con una soluzione contenente antiossidanti, per prevenire ossidazioni e cambiamenti di colore.

3. Congelamento: le fette di mela vengono poste in un congelatore, solitamente congelate a temperature estremamente basse, per garantire che l'umidità possa evaporare più facilmente durante il successivo processo di liofilizzazione.

4. Liofilizzazione: le fette di mela congelate vengono trasferite in un'apparecchiatura di liofilizzazione sotto vuoto. Qui l'acqua viene sublimata in vapore e rimossa, lasciando dietro di sé la struttura e le sostanze nutritive degli ingredienti.

5. Imballaggio: le fette di mela liofilizzate sono confezionate e sigillate per garantire che rimangano asciutte e fresche durante la conservazione e il trasporto.

Questo processo può variare a seconda dei requisiti e delle apparecchiature specifici del produttore, ma in genere include i passaggi sopra descritti. Il prodotto finale delle fette di mela liofilizzate è solitamente leggero, di lunga durata e facile da conservare e trasportare, rendendolo uno degli alimenti più popolari.