Come preparare le fette di mela liofilizzate?

Prepara mele fresche: scegli mele fresche, mature e senza macchia. Lavare ed eliminare buccia e nocciolo.

Affettare: utilizzare una lama o un robot da cucina per tagliare le mele a fette uniformi. Lo spessore del pezzo può essere scelto in base alle preferenze personali, ma solitamente è compreso tra 0,3 e 0,6 cm.

Trattamento antiossidante: immergere le fette di mela tagliate in una piccola quantità di succo di limone per prevenire lo scolorimento dovuto all'ossidazione.

Pretrattamento: Lessare le fette di mela e, facoltativamente, aggiungere un po' di acqua zuccherata o miele per addolcirle. Il tempo di ebollizione è solitamente di 2-3 minuti. Raffreddare: mettere le fette di mela bollite in acqua fredda per raffreddarle rapidamente.

Liofilizzazione: posizionare le fette di mela raffreddate nella macchina liofilizzata e seguire le istruzioni. Generalmente, il completamento del processo di liofilizzazione richiede dalle 12 alle 24 ore.

Conservazione: riporre le fette di mela liofilizzate in un contenitore ermetico e conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.